水的酸鹼度對麵包製作的影響【蛋糕與西點 P25-P26】房屋貸款蛋糕麵粉最適當的 PH 在 4.6~5.1,(克萊兒:未處理麵酒店兼職粉 PH 5.8~6.1,而且我看很多西點添加劑都屬酸性,不結婚西裝知道鹼性水是不是也一樣會影響餅乾的擴張度及蛋糕組買屋織的細緻程度?做中式的包子皮會不會比較黃)。【麵售屋網包製作百科-劉榮華老師著】書中附的台灣各地水質分21世紀房屋仲介析表,水廠規定 PH在 6.0~9.0,台中地區測到 PH 在 膠原蛋白6.0~7.5之間,全台大概平均在 7.5 之間
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